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「華吹雪」という青森の米を使った吟醸酒なのですが、１年間を超低温でじっくりと寝かせてあります。
一般に、低温貯蔵で熟成されたお酒は、時間の割りに若々しさを失わない特徴がありますが、このお酒もまさにそれ。

早速あけて飲んでみると、「澄熟」と名を冠しているだけあって、本当に澄み渡ったキレの良い味わい。
まろやかな甘みと控えめな香り、飲み込むとスパッとキレる感じに惚れました。日本酒度は＋３とやや甘なのですが、とにかくこのキレの良さが全てのバランスをとっている感じです。

１日置いたら味にまろみが出たのですが、香りが増した代わりに折角のキレが鈍った感じがしたので、飲み残しはワインと同じで空気を抜いて保存しておくことをオススメします。

澄熟吟醸　外ヶ濱1.8L 20％OFF

うーん、なかなか売っていませんねぇ。もう少し探してみます。